Summer’s Bounty: Fresh, Local, Affordable, Delicious

By: Denisse OllerIt all started with dry kidney beans. I used to take a bunch from my mother’s kitchen counter and plant them in shallow trenches in our backyard in San Juan, Puerto Rico. I would cover the beans with soil, water them generously, and wait.  It wasn’t long before ...
Read More

Delicias de verano: fresco, económico y local

por Denisse OllerTodo empezó con unos frijolitos rojos secos. Me gustaba coger un puñado de nuestra cocina y plantarlos a la sombra en nuestro patio en San Juan, Puerto Rico. Tapaba los frijoles con un poco de tierra, los regaba con bastante agua, y esperaba. Los retoños no se hacían ...
Read More

Healthy Recipe: Tomato Honey Gazpacho

By: Denisse Oller More of a drink than a soup made of raw vegetables – served cold in bowls, or my favorite, chilled tumblers – gazpacho is perfectly refreshing, especially in the sweltering heat of summer. Gazpacho originated in Seville, Spain and the original recipe using bread, water, vinegar, oil ...
Read More

Receta Saludable: Gazpacho de tomate y miel

por Denisse Oller Más de una bebida que una sopa hecha de verduras crudas, servido frío en tazones de fuente o mi favorito, vasos refrigerados, el gazpacho es perfectamente refrescante, especialmente en el calor sofocante del verano. El gazpacho se originó en Sevilla, España y la receta original llevaba pan, ...
Read More
Lobster Roll Food Obesity Healthy Version Recipe

Lessons of the Lobster Roll

By: Denisse OllerI was craving a lobster roll and, short of going to Maine to get the real thing, drove to a favorite hangout in Montauk, Long Island, for heaven on a soft, delicious bun. When it comes to lobster rolls, there are the purists, like my companion, who wants ...
Read More
Lobster Roll Food Obesity Healthy Version Recipe

Lecciones de un antojo

por Denisse OllerMe moría de ganas de comerme un rollito de langosta (lobster roll) y, como Maine queda muy lejos, manejamos hasta mi lugar favorito en Montauk, Long Island, para disfrutar de  uno de esos deliciosos panecitos suaves, rellenos de trozos de langosta fresca. Cuando se trata de rollos de ...
Read More

Confessions of a (Former) Couch Potato

By: Denisse OllerNothing makes me happier than to be at home, in my favorite chair, reading and writing as I listen to music. I can do this for hours. Uninterrupted. Other than playing with my dogs, I cannot think of anything that brings me such bliss. Yes, I admit it: ...
Read More

Confesiones de una (ex) perezosa

por Denisse OllerNada me hace más feliz que estar en casa, en mi butaca favorita, leyendo o escribiendo y escuchando música. Puedo estar así durante horas seguidas. Después de jugar con mis perritas, esto es lo que más disfruto en la vida. Sí, lo admito: Toda mi vida me ha ...
Read More

En busca de inspiración en la tierra de la abundancia

por Denisse OllerUno se da cuenta cuando el avión aterriza en San Juan por el aplauso de los pasajeros de la isla no más la nave toca tierra. Es una expresión tradicional de amor por Puerto Rico. Estaba de regreso en casa, invitada a participar como chef en “Saborea 2017,” ...
Read More

Life Lessons From a 91-Year Old

By: Denisse OllerFor the last month, I have been looking for inspiration to write an article to coincide with National Women’s Health Week, which begins on May 8 and ends on Mother’s Day, May 14. The goal is to empower women to make their health a priority and to help ...
Read More

food as medicine chef denisse oller univision cooking blog acp

Denisse Oller

ACP Director of Integrated Outreach, Emmy-award winning television journalist, author and chef, and passionate about spreading the message of food as medicine in NYC's neediest communities.

Subscribe to ACP's Newsletter

ACP's bi-weekly newsletter with updates on our 10 DSRIP projects, community outreach, training and workshop opportunities, and much more.
Email address
First Name
Last Name
Secure and Spam free...